Photo: Réjean Poudrette

Avez-vous déjà mangé 30 g de tourtière? C’est pourtant la minuscule portion suggérée sur les emballages de feuilleté de lapin aux chanterelles des Cochonnailles­ champenoises. Cette portion équivaut à 1/18 du feuilleté, alors qu’une part normale serait plutôt de 125 g, soit environ quatre fois plus.

Les portions de référence irréalistes semblent se multiplier sur les produits, et elles nous induisent en erreur. Plusieurs personnes regardent le nombre de calories, mais peu réalisent que la portion indiquée est beaucoup plus petite que ce qu’elles consommeront vraiment.

Pourtant, la réglementation de Santé Canada est claire: la quantité d’un aliment suggérée sur le tableau de la valeur nutritive doit correspondre à une portion ordinairement consommée par un individu en une seule occasion. Il est aussi interdit «d’étiqueter ou de vendre un aliment de manière trompeuse ou susceptible de créer une fausse impression quant à sa quantité». Certes, les fabricants ont une bonne marge de manœuvre: selon le guide d’étiquetage et de publicité sur les aliments, une portion de tourtière devrait peser de 90 à 300 g. À 90 g, notre part de feuilleté de lapin aux chanterelles ne serait peut-être pas encore tout à fait réaliste, mais elle représenterait environ 1/6 du pâté.