Photos de ce dossier: Réjean Poudrette
Rapide et facile à préparer, la pizza surgelée plaît généralement à toute la famille. Et avec quelques centaines de produits sur le marché, c'est le cas de le dire: il y en a pour tous les goûts.
Pour notre étude, nous avons retenu les populaires pizzas toutes garnies, végétariennes et avec poulet, de petit ou grand format. En tout, 102 pizzas sont passées sous notre loupe.
Le but: identifier les meilleures d’un point de vue nutritionnel d’abord, puis au goût. Nous avons rejeté les pizzas seulement au fromage, au pepperoni et fromage et les versions à la viande à cause de l’absence de légumes et de leur teneur généralement trop élévée en sodium et en gras saturés.
La pizza n’a pas une réputation santé... avec raison! Plus de 80 % de notre échantillon a échoué à un ou plusieurs critères. Les 19 «bons» ou «meilleurs» choix pour la santé réussissent-ils par ailleurs le test des papilles gustatives? Nous les avons soumis à un jury de dégustation pour le savoir.
Une pizza maison, garnie d’une montagne de légumes, de fromage mozzarella partiellement écrémé et d’un peu de viande (maigre et peu salée, idéalement) a tout d’un bon repas. Est-ce qu’une pizza surgelée du commerce peut en faire autant? C’est possible, si on est sélectif. Voici comment.