Par Stéphanie Côté, M.Sc., Dt.P., et Marie-Josée LeBlanc, Ph.D., Dt.P., Extenso
Paru en septembre 2009
Pas facile de déterminer si un pain est réellement fait à partir de grains entiers. Pour y arriver, nous avons d’abord passé à la loupe la liste des ingrédients... et découvert que plusieurs sont imprécises et que certains des termes utilisés portent à confusion. Voici un petit guide pour vous aider à y voir clair.
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