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Les nanotechnologies dans l'industrie alimentaire

Par Lise Bergeron

Mise en ligne : août 2011

 | 

Magazine : septembre 2011

Photo: iStockphoto

Depuis 2005, les gouvernements et les entreprises ont investi des milliards de dollars en recherche et développement dans les nanotechnologies. Selon certains observateurs, nous sommes au seuil d’une nouvelle révolution industrielle, rien de moins! Qui dit nano dit travailler à l’échelle atomique, assembler la matière de manière inédite, molécule par molécule. Grâce au puissant microscope à effet tunnel, on peut désormais observer et réarranger les briques fondamentales de la matière afin de lui conférer de toutes nouvelles propriétés.

Tous les secteurs de l’activité humaine sont touchés par la vague nano: médecine, électronique, matériaux, cosmétiques, textiles, alimentation, etc. Selon le Project on Emerging Nanotechnologies, plus de 1 300 produits nanotechnologiques sont actuellement commercialisés dans le monde. Et la vague n’a rien d’une vaguelette, elle ressemble plutôt à un tsunami: le marché mondial a crû de 521 % depuis 2006 et on prévoit qu’il vaudra un trillion (un milliard de milliards) de dollars en 2015.

Les États-Unis sont les premiers producteurs de nanomatériaux, suivis par l’Europe et l’Asie (Chine et Japon). L’Institut Helmut Kaiser, en Allemagne, estime que pas moins de 400 entreprises seraient actives dans ce secteur à l’échelle mondiale. Au Canada, on en comptait environ 90 en 2009. 

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  • 27 janv. 2012
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    Participation de Sofie Lachapelle

    Commentaires publiés : 2

    Discussions publiées : Non disponible

    Par Sofie Lachapelle
    (Participant occasionnel)

    Commentaire pertinent Je trouve ce commentaire pertinent 0 )

    je suis malheureuse de voir à quels point tout évolue rapidement et souvent trop à notre insu, cela fait combien de temps que je mange sans savoir se qui va m'arriver dans quelque année avec ma santé, et vous dites qu'ils ne faut pas s'inquiéter !!! Tout cela un jours nous le payerons très chers de notre petite santé et vie... Nano est notre système immunitaire aussi, mais de grand changement sens font ressentir, vous avez qu'aller dans les hôpital, moi j'y travaille .....

  • 28 sept. 2011
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    Participation de Jean-François Caron

    Commentaires publiés : 12

    Discussions publiées : Non disponible

    Par Jean-François Caron
    (Participant actif)

    Commentaire pertinent Je trouve ce commentaire pertinent 2 )

    L'opinion de Santé Canada ça reste pas mal n'importe quoi surtout depuis 15 ans il n'arrête pas de se faire subventionner par le secteur privé a défaut d'avoir des recherches objectives il donne des opinions contradictoires par rapport a beaucoup de recherches importante

  • 23 août 2011
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    Participation de Gaëtan Cadieux

    Commentaires publiés : 2

    Discussions publiées : Non disponible

    Par Gaëtan Cadieux
    (Participant occasionnel)

    Commentaire pertinent Je trouve ce commentaire pertinent 4 )

    Je me permets d'émettre de très grandes inquiétudes surtout lorsque vous indiquez qu'une chercheure dans le domaine de santé-Canada se permet d'affirmer qu'étant donné que l'on en consomme déjà il n'y a pas lieu de s'inquiéter... Je pense que l'on devrait davantage s'attarder aux effets cumulatifs et ce pour chacun des produite et regroupement de produits.

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