Mieux manger en 10 conseils!
Paru en janvier 2008
Par Stéphanie Côté, Dt.P., M. Sc.
Introduction
Photos de ce dossier: Réjean Poudrette
Vous croyez manger quand vous avez faim et seulement quand vous avez faim? Détrompez-vous!
Chacun de nous est parfois – ou souvent – influencé inconsciemment par des facteurs de son environnement, que ce soit la famille et les amis, la taille des portions, les odeurs, la disponibilité des aliments ou de multiples distractions.
Tout cela fait dire à l’auteur du livre Mindless Eating (non traduit en français) que si nous connaissions les vraies raisons qui nous poussent à manger, nous mangerions mieux, moins et nous apprécierions beaucoup plus nos repas. Brian Wansink, chercheur et professeur de marketing et de science nutritionnelle à l’Université Cornell, dans l’État de New York, étudie les comportements alimentaires depuis plus de 20 ans.
Il a publié de nombreux articles scientifiques, notamment dans le Journal of the American Medical Association, le Journal of Marketing, l’Annual Review of Nutrition, le British Medical Journal et l’American Journal of Preventive Medicine.
Nous partageons avec vous 10 conseils fondés sur ses découvertes et celles de ses pairs.