Photos de ce dossier: Réjean Poudrette
Pour tirer le maximum des bienfaits des fruits et des légumes, un adulte doit en manger au moins de sept à 10 portions chaque jour.
Toutefois, selon l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (2004) de Statistique Canada, un Canadien de 19 à 50 ans sur deux en consomme moins de cinq!
Les jus et cocktails semblent alors être une option simple et pratique pour augmenter ou compléter sa consommation quotidienne de légumes. Le font-ils vraiment?
Pour le savoir, nous avons analysé et comparé la valeur nutritive de 51 jus et cocktails de légumes recensés en avril 2008 dans les supermarchés et les grandes surfaces de la région de Montréal.
Afin de comparer les produits sur une même base, nous avons ramené le tableau de la valeur nutritive à une portion de 250 ml, la portion de référence définie par Santé Canada, qui équivaut à deux portions de légumes selon le Guide alimentaire canadien.