Des changements à venir
Santé Canada étudie présentement la possibilité d’autoriser des allégations qui établissent un lien entre la santé cardiovasculaire et les grains entiers, comme c’est déjà le cas aux États-Unis.
On prévoit aussi encadrer les allégations entourant les grains entiers, car leur quantité est parfois faible, ce qui peut induire le consommateur en erreur.
La nouvelle réglementation exigerait que le pourcentage de grains entiers soit déclaré dans toute mention ou allégation sur leur présence dans un aliment.
Cette nouvelle exigence s’appliquerait aussi à la farine de blé entier afin que le consommateur puisse savoir s’il s’agit de farine entière qui inclut le germe. Par exemple, dans le cas d’une farine qui renfermerait 100 % du son, 100 % de l’endosperme et 30 % du germe, sa teneur réelle en grains entiers serait de 30 %.
En attendant, examinons quelques produits courants.