Par Josiane Cyr, Dt.P., nutritionniste
Paru en janvier 2009
Céréales à déjeuner
Dans cette catégorie, s’il est vrai que de nombreux produits contiennent des grains entiers, plusieurs renferment aussi beaucoup de sucre.
Ainsi, tant les Honeycomb de Post, les Tony’s Turboz de Kellogg’s et les Nesquik ou Lucky Charms de General Mills renferment entre 1 ½ et 3 cuillerées à thé de sucre pour une portion de 30 g.
Or, les nutritionnistes recommandent habituellement de choisir des céréales contenant 5 g ou moins de sucre par portion. C’est le cas de quelques produits, notamment les Weetabix à grains entiers, dont la teneur en sucre n’est que de 2 g pour une portion de 35 g.
Même son de cloche du côté des céréales chaudes: les produits examinés contenaient généralement de l’avoine entière, mais aussi du sucre en quantité variable.
Par exemple, le gruau Quaker saveur d’érable et cassonade fait de flocons d’avoine 100 % de grains entiers renferme l’équivalent d’une cuillerée à soupe de sucre par sachet. Mais cette quantité n’est pas alarmante, car le gruau contient des fibres solubles, qui ralentissent l’absorption du sucre.
De plus, les consommateurs ont le choix d’acheter le gruau déjà sucré ou la version nature. Un conseil: choisissez votre gruau nature et agrémentez-le de compote de pommes ou d’une touche de sirop d’érable.
General Mills met de l’avant ses céréales à grains entiers. Or, dans le cas des Nesquik, c’est le sucre qui constitue le premier ingrédient!