Colorants: un risque pour nos enfants?

Par Stéphanie Côté, Dt.P., M.Sc., nutritionniste

Mise en ligne : mai 2008

Un menu sans additifs

Pour réduire au minimum notre consommation d’additifs alimentaires, il faut savoir se passer des aliments déjà préparés et transformés. Autrement dit, il faut cuisiner!

C’est exactement ce que préconisait le D^r Benjamin Feingold il y a plus de 30 ans. Il a laissé son nom au régime qu’il a conçu, dont voici un exemple de menu sur cinq jours.

Même si son utilisation comme traitement du TDAH est controversée, le régime Feingold a néanmoins le bénéfice indiscutable de mettre les aliments naturels en valeur et d’encourager la préparation de repas maison. Si un conseil alimentaire est toujours actuel, c’est bien celui-là!

Cela dit, pour mieux concorder avec les plus récentes recommandations, il serait bon de remplacer quelques-uns des nombreux repas de viande par des plats à base de légumineuses, de tofu ou de poisson.

	Jour 1	Jour 2	Jour 3	Jour 4	Jour 5
Déjeuner	Jus de pamplemousse frais pressé, pain doré, beurre et miel	Jus d’orange frais pressé, bagel, beurre d’arachide	Jus frais pressé, œuf cuit dur, rôtie	Jus frais pressé, œufs brouillés, rôtie	Jus d’orange frais pressé, muffin aux bleuets maison
Dîner	Pain pita, houmous maison, salade de fruits frais, lait	Sandwich au bœuf rôti, soupe aux légumes maison, lait	Salade d’épinards avec noix, soupe maison, fraises fraîches, lait	Poitrine de poulet grillée, riz nature, carottes cuites à la vapeur, lait	Burger maison, ananas frais, lait
Souper	Poulet grillé, légumes variés cuits à la vapeur, pomme de terre en purée, pêche fraîche, lait	Spaghetti avec sauce maison, brocoli cuit à la vapeur, prune fraîche, lait	Steak grillé, chou-fleur cuit à la vapeur, patate douce avec beurre à la cannelle, melon d’eau frais, lait	Galette de bœuf haché, asperges fraîches cuites à la vapeur, riz brun, lait	Dinde, haricots verts cuits à la vapeur, pomme de terre au four avec beurre, cantaloup, lait
Collation 1	Muffin maison	Avocat et jus de citron	Grenade	Bâtonnets de céleri avec beurre d’arachide	Yogourt nature
Collation 2	Yogourt nature avec des fraises	Mûres fraîches	Ananas frais et fromage cottage	Framboises fraîches	Kiwi frais