Photo: Réjean Poudrette

Les graines de chia (Salvia hispanica) sont les toutes nouvelles vedettes de l’alimentation.

Selon ses promoteurs, le chia renfermerait six fois le calcium du lait entier, trois fois le fer des épinards, autant de vitamine C que sept oranges et huit fois plus d’oméga-3 que le saumon.

Mais attention: ces comparaisons sont basées sur 100 g de chia et non sur la portion quotidienne recommandée de 10 à 20 g (de 1 à 2 c. à table).

De plus, les oméga-3 du chia sont d’origine végétale; ils ne peuvent rivaliser en efficacité avec ceux du saumon, qui sont d’origine animale.

Par ailleurs, quand on compare la valeur nutritive du chia avec celle du lin, on constate que ce dernier renferme un peu plus d’oméga-3, un peu moins de fibres, la moitié du calcium, un tiers de moins de fer et la même teneur en vitamine C.

Cela justifie-t-il le prix de trois à huit fois plus élevé du chia?