Introduction
Première constatation: la plupart des céréales pour enfants sont pauvres en nutriments.
Même si elles ne contiennent aucun gras trans ni cholestérol et qu’elles sont en majorité enrichies de quelques vitamines et minéraux, le bilan nutritionnel est un désastre dans la plupart des cas: très peu de fibres, peu de protéines, et du sucre en quantité — jusqu’à la moitié de leur poids!
Dans un effort pour améliorer cette fiche, Kellogg’s offrait une version 1/3 de sucre de moins des classiques Fruit Loops et Frosted Flakes, mais y ajoutait du sucralose pour compenser la perte, ce qui contribue tout autant à entretenir le goût du sucre chez les enfants. Ces produits ont été retirés du marché pendant le projet.
Sel
Notez aussi que, même s’il s’agit de céréales sucrées, quelques produits affichent des quantités de sel assez importantes, soit jusqu’à 330 mg de sodium par portion de 30 g.
Lorsqu’on sait que le maximum tolérable pour les enfants de quatre à huit ans est de 1900 mg par jour, cet apport au petit déjeuner n’est pas négligeable.