Café: mieux que le thé vert?
Paru en février 2009
Par Rémi Maillard
«Nescafé renferme 50 % plus d’antioxydants que le thé vert», proclame la pub du fabricant.
«Le café renferme en effet des polyphénols, un type d’antioxydants qu’on trouve aussi dans le vin. Le thé, lui, contient d’autres sortes d’antioxydants qui ont d’autres propriétés et agissent différemment», explique Nathalie Jobin, nutritionniste chez Extenso, le Centre de référence sur la nutrition humaine de l’Université de Montréal.
Mais attention, précise-t-elle, le café reste un excitant du système nerveux et un adulte en bonne santé ne devrait pas consommer plus de 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent de quatre tasses de café instantané ordinaire.
«En fait, pour augmenter la quantité d’antioxydants dans notre alimentation, mieux vaut consommer des fruits et légumes qui, eux, ont une valeur nutritive intéressante.»