Les boissons de soya sont fabriquées à partir de fèves de soya entières d’abord bouillies, puis broyées et enfin filtrées. Ce liquide d’une consistance laiteuse peut aussi être obtenu en utilisant des protéines pures de soya. Ces modes de fabrication différents expliquent en partie pourquoi le goût et la texture varient d’une marque à l’autre.
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