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Arsenic: le riz vous empoisonne-t-il?

Par Rémi Leroux

Mise en ligne : juillet 2013

Photo: Shutterstock

L’arsenic trouvé dans le riz et les produits à base de riz pourrait menacer votre santé et celle de vos enfants. L’inquiétude monte.

Combien de bols de riz sont consommés chaque jour dans le monde? Des millions, voire des milliards! Et des produits alimentaires faits à base de riz? Probablement tout autant. Or, une ombre plane sur cette céréale, principale source de nourriture de bien des populations sur la planète.

De plus en plus d’études démontrent que le riz et ses produits dérivés contiennent des taux inquiétants d’arsenic, un élément chimique naturel présent dans les sols, l’eau et, malheureusement, le corps humain, même celui des jeunes enfants. La réglementation est-elle adéquate?

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  • 21 avr. 2015
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    Participation de DOMINIC LACHAPELLE

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    Par DOMINIC LACHAPELLE
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    En date d'aujourd'hui, a-t-on des nouvelles au sujet de l'arsenic contenu dans le riz brun? Doit-on toujours éviter d'en donner aux enfants? Étant plus nutritif que le riz blanc, c'est plutôt dommage que mes enfants en soient privés.

  • 3 mars 2015
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    Participation de michèle patry

    Commentaires publiés : 3

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    Par michèle patry
    (Participant occasionnel)

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    Voir l article dans le Globe and Mail daujourdhui (3mars)qui explique bien. "I've read rice has arsenic. should I limit how much I eat?"

  • 2 mars 2015
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    Participation de Johanne Guilbault

    Commentaires publiés : 3

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    Par Johanne Guilbault
    (Participant occasionnel)

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    Ouin...ça c'est comme nos légumes bios qui sont arrosés avec des pluies acides..

    Ha,ha,elle est pas mal bonne....

  • 2 mars 2015
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    Participation de AGATHE MALTAIS

    Commentaires publiés : 1

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    Par AGATHE MALTAIS
    (Participant occasionnel)

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    Ayant la maladie coeliaque, je suis particulièrement inquiète suite à la lecture de cet article. Comme on sait, le riz est une des quelques céréales à la base de notre alimentation. Difficile de l'éviter! Comment faire pression auprès du Gouv. et de l'ACIA pour qu'ils resserrent les contrôles? Comment peuvent-ils affirmer que de telles quantités ne sont pas néfastes à la santé des Canadiens?

  • 2 mars 2015
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    Participation de michael pelletier

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    Par michael pelletier
    (Participant occasionnel)

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    Pourrions-nous avoir la liste des produits où l'arsenic a été retrouvé en plus petite quantité svp?

  • 20 nov. 2013
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    Participation de BIBLIO PAVILLON DUROCHER

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    Par BIBLIO PAVILLON DUROCHER
    (Participant occasionnel)

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    Pesticides avec de l'arsenic !! Des entreprises les ont créés et nos gouvernement les ont autorisés ! On part de loin là !!

  • 14 sept. 2013
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    Participation de Sylvain Dallaire

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    Par Sylvain Dallaire
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    Ça fait peur ces analyses.... La planète est polluée! Personnellement, je choisis le plus possible pour l'option bio ... Puis, quand je peux, j'essaie de voir la provenance des aliments. Même Google Map peut aider !

    • 16 oct. 2014
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      Participation de Anne-Sophie Gousse-Lessard

      Commentaires publiés : 2

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      Par Anne-Sophie Gousse-Lessard
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      Attention. Même des produits bio contiennent beaucoup d'arsenic (comme les céréales pour bébé au riz brun bio… ). :)

  • 14 sept. 2013
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    Participation de Sylvain Dallaire

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    Par Sylvain Dallaire
    (Participant occasionnel)

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    Ça fait peur toutes ces analyses...

  • 12 sept. 2013
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    Participation de Laurie Brulotte

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    Par Laurie Brulotte
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    Est-ce le cas des quinoa, blanc, rouge ou noir?

  • 7 sept. 2013
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    Participation de SEBASTIEN HAMEL

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    Par SEBASTIEN HAMEL
    (Participant occasionnel)

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    Votre article est de nature à semer l'inquiétude chez les consommateurs de riz, sans proposer une variété ou marque qui n'en contiendrait pas. Existe-il une certification à cet effet? Maintenant que Protégez-vous a semé le doute, il devrait identifier des solutions pour les consommateurs.

    • 10 sept. 2013
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      Participation de ANNE-MARIE GUERTIN

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      Par ANNE-MARIE GUERTIN
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      Je suis très d'accord avec vous M. Hamel. IL serait important que Protégez-vous fasse une autre étude (toujours pour le riz) afin de nous donner des solutions de rechange. Maintenant, chaque fois que je fais cuire du riz pour un repas, je suis insécure. Je me demande si je ne suis pas en train de nuire à la santé des membres de ma famille.Et, je suis loin d'être la seule à me questionner.

  • 30 août 2013
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    Participation de janie patrice

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    Par janie patrice
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    Est-ce que les produits de riz biologique en contiennent aussi?

    • 16 oct. 2014
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      Participation de Anne-Sophie Gousse-Lessard

      Commentaires publiés : 2

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      Par Anne-Sophie Gousse-Lessard
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      Oui malheureusement. L'arsenic n'est pas "ajouté" au riz comme des pesticides. Elle est souvent naturellement présente dans les sols et les eaux où poussent le riz. Donc même si c'est "bio", il peut avoir de haut taux d'arsenic. Comme dans les céréales pour bébé Healthy times au riz brun bio… Malheureusement.

  • 21 août 2013
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    Participation de Audree Gilbert Couture

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    Par Audree Gilbert Couture
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    Bonjour, dans votre article du mois d'août vous indiquiez que vous alliez exclure les cereales pour bebe contenant du riz entier ou du sirop de riz brun, mais je vois toujours les healthy Times riz brun dans vos meilleurs choix?

    • 27 août 2013
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      Participation de JULIE GOBEIL

      Commentaires publiés : 6

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      Par JULIE GOBEIL
      (Protégez-Vous)

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      Bonjour Madame Gilbert Couture,

      Vous avez raison: au moment d'imprimer le magazine, nous croyions être en mesure de modifier le classement des céréales pour bébés.

      Or, en faisant l'exercice, nous avons réalisé que les recettes de certains produits pouvaient avoir changé depuis notre étude de marché d'octobre 2012. Comme il était impossible de revérifier la valeur nutritive de tous les produits à moins de refaire une évaluation complète, nous avons choisi de ne pas revoir le palmarès immédiatement. L'article en ligne n'est pas à jour, et nous avons ajouté une note à ce sujet dans la version Web.

      Nous prévoyons procéder à un nouveau classement des céréales pour bébés à l'hiver 2014.

      D'ici là, si vous désirez éviter le riz, sachez que les 10 produits recommandés suivants en contenaient au moment de notre étude de marché:

      Nestlé Gerber Céréales de riz (eau)
      Nestlé Gerber Céréales mixtes
      Nestlé Gerber Céréales mixtes avec fruits
      Simply Kids 100% petit Céréales mélangées avec fruits
      Simply Kids 100% petit Céréales de riz
      Healthy Times Biologique Céréales mélange de grains et bleuets pour bébé
      Heinz Céréales de riz (eau)
      Heinz Céréales de riz (lait)
      Heinz Biologique Céréales de riz entier (lait)
      Heinz Céréales de soya avec poires (lait)

  • 30 juil. 2013
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    Participation de Zoë Ipina

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    Par Zoë Ipina
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    Je suis plutôt déçue des céréales Healthy Times. En février 2012, j'avais communiqué avec eux suite à la parution d'articles sur l'arsenic (voir copie du courriel plus bas). Quoi que leur réponse n'indiquait pas le taux d'arsenic mesuré dans leurs céréales, elle m'avait laissée croire qu'ils s'assuraient qu'il soit faible...


    Dear Zoe,
    Our organic brown rice is from Lundberg Farms in California only. We do not purchase from anywhere else. We test for arsenic as well.
    Thank you.
    HT

    From: Zoë
    Sent: Friday, February 17, 2012 7:26 PM
    To: htbaby@healthytimes.com
    Subject: arsenic in baby food


    Has this study shows concern about arsenic in rice based food http://ehp03.niehs.nih.gov/article/fetchArticle.action?articleURI=info%3Adoi%2F10.1289%2Fehp.1104619

    I am wondering if you where determining concentration of arsenic in your products, particularly the cereal for baby wich my daughter eats every day...

    thanks for taking the time to answer my question

    • 3 mars 2015
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      Participation de Lamoureux Diane

      Commentaires publiés : 1

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      Par Lamoureux Diane
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      Pour en savoir plus long sur le contenu en arsenic du riz en provenance de Lundberg Farms :
      http://www.lundberg.com/info/arsenic-in-food/
      Un extrait :
      « We recently updated the published levels of arsenic in our rice, which now covers three consecutive years of data. I am happy to report that the levels of inorganic arsenic continue to remain low, and average less than half of the standard established by Codex. We are also actively engaged in the development of a code of practice through Codex to help develop ways to reduce arsenic levels even further. »

  • 29 juil. 2013
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    Participation de Dominique Turcotte

    Commentaires publiés : Non disponible

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    Par Dominique Turcotte
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    J'aimerais savoir si la présence d'arsenic dans le riz est en croissante ou s'il en a toujours été ainsi? Parce que s'il y a toujours eu le même ppm d'arsenic, je ne vois pas de quoi l'on doive s'inquiéter.

  • 29 juil. 2013
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    Participation de Aline Picard

    Commentaires publiés : 2

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    Par Aline Picard
    (Participant occasionnel)

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    Je me demande pourquoi la référence à la tolérance acceptable serait le seuil autorisé pour l'eau potable, soit 0,01 ppm. On bois environ 2 à 3 litres d'eau par jour, mais jamais on ne boirait une telle quantité de jus de poire en une journée. Même chose pour le riz, avant qu'on mange 2 litres de riz dans une journée... Ne serait-il pas mieux de cerner le seuil acceptable de consommation dans une journée versus la quantité absorbée? Y a-t-il un biologiste ou un spécialiste ou encore un bon samaritain parmi les lecteurs qui pourrait m'expliquer comment le seuil acceptable d'un élément est calculé habituellement? Je ne comprends pas bien la logique.

  • 28 juil. 2013
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    Participation de Lyse Labelle

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    Par Lyse Labelle
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    je peux comprendre que pris un à un les taux d'arsenic et autres dangers ne sont pas inquiétants mais la réalité est autre, puisque tous ces taux corrects s'accumulent et nous empoisonnent

  • 28 juil. 2013
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    Participation de CARMEN GERMAIN

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    Par CARMEN GERMAIN
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    Est ce que cela concerne seulement le riz brun ou le riz blanc en fait parti ?

    • 12 sept. 2013
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      Participation de Laurie Brulotte

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      Par Laurie Brulotte
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      Et est-ce que ça voudrait dire que le riz noir contient davantage d'arsenic?

  • 27 juil. 2013
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    Participation de MARIE-ANDREE LAMOUREUX

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    Par MARIE-ANDREE LAMOUREUX
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    Connaissant assez les méandres et fonctionnement de SANTÉ CANADA (Incluant l'ARLA), je peux dire que je ne leur fais PAS CONFIANCE du TOUT ! Je préfère les études de la France et de l'Allemagne qui ne marchent pas avec les lobby de multinationales pour donner de l'infos à ses citoyens.

    • 31 juil. 2013
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      Participation de ROCH MICHON

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      Par ROCH MICHON
      (Participant occasionnel)

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      Comment avez-vous accès aux études européennes?

  • 27 juil. 2013
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    Participation de Dominique Turcotte

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    Par Dominique Turcotte
    (Participant occasionnel)

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    Votre dossier ne précise pas si la présence d'arsenic dans le riz a augmenté au cours des années ou s'il en a toujours été ainsi. Parce que s'il en a toujours été ainsi et que des milliards d'asiatiques en consomme tous les jours depuis des siècle, je ne vois pas où est le problème.

  • 26 juil. 2013
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    Participation de MAURICE DAY

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    Par MAURICE DAY
    (Participant occasionnel)

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    Qu'est-ce que vous attendez pour nous renseigner sur les sortes de riz à ne pas consommer. Votre article fait peur mais il nous met KO devant les décisions santé que nous devrions prendre. Est-ce que l'on trouve du riz inorganique dans tous les riz. Vous dites: La quasi-totalité des 65 produits examinés contenaient de l'arsenic, et parfois beaucoup. Maurice Day

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