Une étude de la firme internationale XTC menée dans 46 pays révèle que, parmi les produits ayant un caractère innovant lancés en 2007, 39 % étaient axés sur la santé et le bien-être physique.
En Amérique du Nord, sous l’impulsion des États-Unis, cette proportion atteignait 50 %. Quant aux produits misant sur la notion de plaisir, ils concernaient 42 % des nouveautés.
«Le plaisir reste la principale tendance dans le monde. Mais comme il peut avoir des côtés négatifs, le consommateur exige désormais plus de garanties. D’où la recherche croissante d’aliments pour la santé et l’apparence physique», résume Xavier Terlet, président d’XTC pour l’Europe.
Cela dit, précise-t-il, contrairement à ce qui se passe aux États-Unis, «les consommateurs québécois ou français ne s’attendent pas à ce que leur yogourt soit un médicament».
Selon lui, ils sont aussi davantage réceptifs à la présentation, aux saveurs et aux allégations nature d’un produit que les Anglo-Saxons, plus sensibles aux arguments techniques.
LES GRANDES TENDANCES DE L'ALIMENTATION AU CANADA EN 2008
ÉTAIENT AXÉES SUR...
(en % de nouveaux produits)
Source:
XTC/Panorama mondial de l'innovation alimentaire 2008
