Aliments irradiés: pour bientôt?
Paru en février 2009
Par Charles Désy
Introduction
Photos de ce dossier: iStockphoto
La viande hachée, la volaille, les crevettes et les mangues pourraient s’ajouter à la liste des aliments susceptibles d’être irradiés.
En effet, Santé Canada proposera bientôt une deuxième version d’un projet de règlement qui modifierait en ce sens la Loi sur les aliments et drogues.
Les consultations sur la première version du projet avaient révélé beaucoup d’inquiétude chez les consommateurs et un besoin d’information. C’était en 2004.
Le contexte alimentaire est maintenant différent. La crise de la listériose a créé beaucoup de remous à l'automne 2008 après qu’une vingtaine de décès ont été reliés à la présence de la bactérie Listeria dans des produits Maple Leaf.
Ensuite, durant la campagne électorale fédérale, les inspecteurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) ainsi que des professionnels de la santé ont lancé la campagne «SOS aliments» afin de dénoncer les coupes budgétaires, la réduction du nombre d’inspecteurs et l’instauration d’un système qui mise de plus en plus sur l’autosurveillance des entreprises.
Capable de freiner la multiplication des bactéries pathogènes et de doubler la durée de conservation des viandes et volailles, l’irradiation serait-elle la solution?