c'est beau les fruits et les légumes, mais Les pesticides et les insecticides qu'on applique sur eux, est-ce bon pour la santé? Et quand est-il des engrais (fumier liquide) employé comme fertilisant de nos jours? 
Encore une étude, encore une augmentation du cancer... Ces soit-disant études sont, dans presque la majorité des cas, basées sur des observations correlatives. "L'homme a deux jambes, le chval a quatre jambes, donc l'homme risque de devenir un cheval une fois sur deux!" Absurde, direz-vous? C'est pourtant ce genre d'étude qui se publie chaque jour. Ces études ne sont jamais basées sur des cas de laboratoires. On n'a forcé personne à boire un verre par jour pour en mesurer les effets, on a simplement observé une population et constater que chez les gens qui buvaient de l'alcool, les cas de cancer augmentaient. Ce que l'étude ne dit pas, c'est ce que font ces gens, que mangent-ils, quel est leur occupation, leur niveau de sédentarité, leurs antécédents génétiques, etc. Un billet paru dans le Soleil, écrit par un humoriste célèbre, disait que la bière fait raccourcir les jupes des femmes. Une simple observation nous permet en effet de faire une corrélation entre la taille des jupes et le nombre de bières ingérées. C'est évident qu'il y a un 3e facteur en cause (la température extérieur, le beau soleil), mais si on ne réfléchit pas, on s'arrête à cette simple corrélation et là, on crée une vague dans la population. Et à l'époque de l'information "just-in-time", c'est parfait pour faire vendre des journaux!
Je comprends enfin qu'on recommande de manger un peu moins d'une (1) livre par jour de fruits et légumes : cela définit mieux la notion de «portion» utilisée partout mais que, à tort ou à raison, je ne voyais jamais définie. Aussi je suis très heureux d'apprendre les qualités des brocolis, choux de bruxelle et choux-fleurs : pendant des années, ce sont à peu près, environ 3 fois par semaine, les seuls légumes, avec les patates, que je nous servais cuits à la vapeur ... mais, malheureusement semble-t-il, fort souvent avec de la viande rouge !!! Est-ce que les effets des uns annulaient ceux des autres ?