Privilégiez les listes d’ingrédients courtes. «Mais attention: un beigne peut renfermer peu d’ingrédients, mais être très gras et sucré. À l’opposé, un bouillon de légumes peut contenir 10 ingrédients différents, mais de qualité», nuance Anne-Marie Roy.

Favorisez les ingrédients simples, reconnaissables. Un produit «entièrement naturel» ne renferme pas de dihydrogénopyrophosphate disodique, par exemple.

Évitez les additifs, les saveurs et les colorants ajoutés. «Ignorez aussi les édulcorants synthétiques et privilégiez le jus de raisin, le sirop d’érable, les dattes et les fruits séchés comme agents sucrants», conseille la nutritionniste.

Lisez entre les lignes! «Par exemple, la mention “farine de blé” est synonyme de farine blanche raffinée et non de farine entière qui, elle, a conservé tous les attributs du blé», note Anne-Marie Roy.

L’agriculture biologique respecte les cycles de la nature. Les aliments certifiés sont produits selon des normes strictes qui excluent le recours aux pesticides de synthèse et aux OGM.