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Comment être sûr de faire le bon choix à l'épicerie? C’est pour répondre à cette question qu’a été conçu ce Guide pratique du panier d’épicerie, rédigé en collaboration avec les experts en nutrition d'Extenso.
Guide | Janvier 2011 | Mise à jour : janvier 2011 | Santé et alimentation > Guide pratique du panier d'épicerie
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Pâtisseries, croustilles, biscuits... il n'est pas toujours facile de résister à la tentation au moment du dessert ou de la collation. Faire des choix éclairés permet de s’accorder de temps en temps des plaisirs, comme une boule de crème glacée ou une poignée de croustilles, sans culpabiliser.
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Comment être sûr de faire le bon choix? C’est pour répondre à cette question qu’a été conçu ce Guide pratique du panier d’épicerie. Vous y trouverez une foule de renseignements pour décoder les étiquettes des produits vendus chez votre épicier.
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Découvrez ce que sont les aliments fonctionnels, la densité énergétique et sachez comment équilibrer votre assiette en parcourant cette section de notre Guide pratique du panier d'épicerie.
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Premier repas de la journée, le déjeuner est peut-être aussi le plus important. Non seulement, il doit combler les besoins découlant du jeûne de la nuit, mais il doit aussi vous apporter suffisamment d’énergie pour tenir jusqu’au dîner. Prenez le temps de faire un déjeuner copieux et équilibré, pour démarrer la journée du bon pied.
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Préparées à la maison, les crêpes et les gaufres sont à base de farine, de lait et d’œuf. Selon les recettes, on peut leur ajouter du beurre, du sucre et un peu de sel.
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À l’heure du lunch, au travail, ou à l’école pour les plus jeunes, il est important d’éviter les plats trop copieux, sous peine d’avoir besoin d’une sieste pour se remettre.
Privilégiez les menus légers et équilibrés, sans trop de glucides ni de matières grasses, mais suffisamment rassasiant pour vous permettre de tenir jusqu'au souper.
Là aussi, légèreté et équilibre sont de mise, entre autres pour garantir une bonne nuit de sommeil.
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Selon le Règlement sur les aliments et drogues, une mayonnaise doit renfermer au moins 65% d’huile végétale ainsi que des œufs entiers ou des jaunes d’œufs, et du vinaigre ou du jus de citron. Si le produit ne répond pas à ces critères, il ne peut porter le nom de mayonnaise.
À la place, le fabricant devra utiliser les termes «sauce style mayonnaise», «sauce à salade de type mayonnaise» ou encore «tartinade genre mayonnaise».
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Le pesto est traditionnellement fait à base de basilic et composé d’huile d’olive, de parmesan, d’ail et de noix de pin, aussi appelées pignons.
La tapenade, condiment d’origine provençale, est principalement constituée d’olives noires broyées, d’huile d’olive et de câpres.
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Les tartinades de tofu sont un mélange de tofu émietté et de mayonnaise. Les végécretons sont préparés avec de la farine de soya ou du tofu mélangé avec de l’eau, de l’huile et des légumes, tandis que les végépâtés sont faits à base de graines de tournesol.
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Le maïs soufflé est obtenu à partir de grains de maïs plus petits et plus durs que ceux du maïs sucré. Lorsque les grains sont chauffés à haute température, l’humidité qu’ils contiennent se transforme en vapeur et les fait éclater.
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Lentilles amincies, types de montures, traitement antireflets, de résistance aux rayures, antistatique… Comment bien choisir vos lunettes?
Guide | Août 2011 | Magazine : septembre 2011 | Santé et alimentation > Guide d'achat de lunettes
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Pour choisir la bonne monture, il faut savoir quelles lentilles ophtalmiques ont été prescrites.
Guide | Août 2011 | Magazine : septembre 2011 | Santé et alimentation > Guide d'achat de lunettes
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Une alimentation saine et équilibrée va souvent de pair avec une bonne santé. Le Guide alimentaire canadien offre des indications afin de combler les besoins en énergie et en nutriments d’une grande partie de la population.
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Seriez-vous davantage rassasié en mangeant 10ml de beurre (moins d'une cuillerée à table), une tranche de pain de blé entier ou deux tasses de brocoli?
Sachez que les trois fournissent la même quantité de calories; c’est la densité énergétique qui varie!
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Si le beurre d’arachide est le plus populaire de cette catégorie, les autres beurres de noix et de graines gagnent eux aussi à être connus. Le plus souvent, ils sont faits à 100% de noix ou de graines.
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Les boissons de soya sont généralement fabriquées à partir de fèves de soya entières d’abord bouillies, puis broyées et filtrées. Toutefois, on peut aussi les obtenir en utilisant des protéines pures de soya.
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Les céréales chaudes sont, à la base, composées exclusivement de céréales. Le gruau est fait de flocons d’avoine et est considéré comme une céréale entière, car la transformation des grains d’avoine n’en enlève ni le son ni le germe.
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Après avoir jeûné toute la nuit, il est non seulement important de déjeuner pour s’approvisionner en énergie, mais ce premier repas de la journée doit aussi être suffisamment soutenant pour nous permettre de patienter jusqu’au suivant. Pour ce faire, les céréales à déjeuner doivent fournir des éléments rassasiants: des protéines et des fibres.
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En plus des fruits, les tartinades et les confitures de fruits sont d’abord faites de sucre et/ou d’un agent édulcorant et d’eau. Elles peuvent contenir certains additifs (pour la texture et l’acidité, par exemple), ainsi qu’un colorant, dans le cas des confitures avec pectine.
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