Ce dossier n'a pas été mis à jour depuis sa publication, certains produits ou services évalués peuvent donc ne plus être sur le marché.
Photo: Gettyimages / Chris Clinton
Au cours de notre étude de marché, nous avons recensé plus de 150 modèles de barbecues, dont près de la moitié étaient déjà en magasin ou en vente sur le Web… en plein cœur de l’hiver!
L’offre est donc bien présente, et en plusieurs variétés.
Notre test comporte 12 barbecues dont cinq se vendent environ 200 $, quatre près de 600 $ et trois environ 1 000 $.
À ne pas manquer: notre vidéo, où un expert vous donne des conseils d'utilisation pour réussir vos grillades à la perfection!
L'aluminium est-il cancérigène lorsqu'il est chauffé sur le barbecue?
L’humain absorbe environ 10 mg d’aluminium quotidiennement provenant surtout des aliments.
Selon Santé Canada, à peine 1 ou 2 mg émanent des casseroles. À cet égard, l’Organisation mondiale de la santé considère qu’un adulte peut absorber sans danger plus de 50 mg d’aluminium chaque jour.
Si la cuisson au barbecue a si mauvaise presse, c’est notamment parce que manger beaucoup de viande, de volaille ou de poisson cuits à température élevée peut accroître le risque de cancer, car la haute température cause l’apparition de substances toxiques (amines hétérocycliques) dans les parties calcinées et croustillantes.
«Des substances nocives sont aussi formées lorsque le gras tombe sur les surfaces chaudes du barbecue, car la fumée ainsi produite dépose sur la viande des substances chimiques qui peuvent, à long terme, accroître le risque de cancer», prévient André Beaulieu, de la Société canadienne du cancer. Envelopper les aliments dans du papier d’aluminium ou en déposer une feuille directement sur les grilles permet de limiter l’écoulement des gras.
Conseils
- choisissez des viandes maigres
- retirez le gras ou la peau avant la cuisson
- ne mangez pas les parties carbonisées
- utilisez de la marinade, mais pas d’huile ou de beurre