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Boissons de soya, de riz, d’amandes... Que choisir?

Par Lise Bergeron

Mise en ligne : septembre 2012

 | 

Magazine : octobre 2012

Photo: Shutterstock

En marge des produits laitiers, plusieurs nouvelles boissons sont apparues sur les tablettes des épiceries. De bons choix? Tour d’horizon.

Le lait de vache compte dorénavant des rivaux: toute une gamme de boissons végétales, comme soya, riz, avoine, orge, millet, sarrasin, amande, noix de coco, lin et chanvre, qui connaissent une popularité grandissante.

Comment choisir «sa» boisson? Tout dépend du but poursuivi : voulez-vous une source riche en protéines, vous assurer de prendre assez de vitamine D ou simplement y faire tremper vos céréales ­matinales?

Marie-Josée LeBlanc, nutritionniste chez Extenso.org, rattaché à l’Université de Montréal, estime que ces boissons se comparent difficilement au lait. «Les protéines végétales, mises à part celles du soya, sont incomplètes, et plusieurs de ces produits contiennent du sucre ajouté. Leur profil nutritionnel n’est pas toujours très intéressant, surtout dans le cas des boissons non enrichies.»

Pour Mariève Savaria, technicienne en diététique et professeure de cuisine saine (Brutalimentation.ca), l’important pour combler ses besoins journaliers, surtout si on est végétarien, c’est de varier ses sources de protéines et de choisir des boissons enrichies en vitamines B12 et D.

Et si jamais les boissons végétales du commerce ne vous plaisent pas, vous pouvez facilement faire la vôtre à la maison pour une fraction du prix. 

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  • 24 mars 2015
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    Participation de Eric Morissette

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    Par Eric Morissette
    (Participant occasionnel)

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    Si je comprend bien, si je ne suis pas végétarien et que je mange des protéines en quantité suffisante ... je peux donc prendre à peu près n'importe quel "lait" alors ... j'ai bien aimé le lait au amandes!

  • 7 mars 2015
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    Participation de JOHANNE ROY

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    Par JOHANNE ROY
    (Participant occasionnel)

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    Lait d'amande Almond Breeze original non-sucré dans mes céréales et mes recettes et quelques fois j'achète aussi celle au chocolat à 120 calories pour boire dans la journée.Je n'ai jamais aimé le lait de vache.

  • 2 mars 2015
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    Participation de Pierre Durand

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    Par Pierre Durand
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    Je consommais le soya et j'ai changé pour la boisson aux amandes, sachant qu'elle n'était pas protéinée. La raison fut que tout autour de moi, les gens et études disent que dans la boisson de soya, il y a des hormones qui ont pour effet d'augmenter les seins et cela n'est pas très intéressant pour un homme. Donc je prends aux amandes.

  • 2 mars 2015
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    Participation de jean béchard

    Commentaires publiés : 3

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    Par jean béchard
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    Aucune ...
    Diabétique je me dois d'éviter toutes les sources de sucres, qu'ils soient "naturels" ou raffinés. qu'ils proviennent directement de plantes ou des amidons qui malgré leur nom sont des sucres. Notre organisme traitent tous ces sucres de même façon, sauf de rare exceptions comme le sucralose qui n'est pas traité comme un sucre par l'organisme.
    Pendant des années des confrères et des consoeurs de travail me suggéraient fortement de me payer des desserts sucrés au sirop d'érable. Trois c. à soupe de ce savoureux sirop et mon taux de sucre grimpe en flèche.

  • 18 janv. 2015
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    Participation de Alain Lanoue

    Commentaires publiés : 1

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    Par Alain Lanoue
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    Amandes et noix de coco

  • 26 févr. 2014
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    Participation de Hélène Mai

    Commentaires publiés : 4

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    Par Hélène Mai
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    De la boisson de soya Natura saveur originale.

  • 2 déc. 2012
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    Participation de Pierre Polo

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    Par Pierre Polo
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    so nice vanille

  • 2 déc. 2012
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    Participation de Doris Lepire

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    Par Doris Lepire
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    Le lait de soya Natura vanille, fraise ou chocolat

  • 22 nov. 2012
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    Participation de FRANCOIS GIURISTANTE

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    Par FRANCOIS GIURISTANTE
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    Je consomme So Nice Plus Vanille (excellent en smoothie!) ainsi que la boisson d'amande Almond Fresh, car elle est faite de vraies amandes. Nous alternons entre les saveurs amande&noix de coco ou vanille ou chocolat.

  • 25 oct. 2012
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    Participation de huguette armstrong

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    Par huguette armstrong
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    Silk chocolat. Et natura chocolat.

  • 21 oct. 2012
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    Participation de JASMINE BASQUE

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    Par JASMINE BASQUE
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    Intéressant de voir que le lait de coco doit s'appeler 'Boisson au lait de coco' Le lait devrait indiquer 'lait de vache', car le seul lait qui est fait pour les humains est le lait maternel. le terme 'lait' ne devrait pas être réservé pour identifié le lait de vache.

  • 21 oct. 2012
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    Participation de JASMINE BASQUE

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    Par JASMINE BASQUE
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    J'adore le lait de Riz Basmati Yu original. il est fait au Québec et le gout est très agréable. Le lait de soya me donne des gaz et je trouve la texture moins intéressante et moins désaltérant. J'aime aussi le lait d'amande. Mes enfants préfère le lait d'amande et le lait de soya.

    • 2 mars 2015
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      Participation de roger auger

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      Par roger auger
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      Le lait de vache c'est pour les veaux,ce n'est pas fait pour les humains

  • 18 oct. 2012
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    Participation de claire Dumont

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    Par claire Dumont
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    Boisson de soya

  • 18 oct. 2012
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    Participation de Michèle Rousseau

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    Par Michèle Rousseau
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    Je vais me tourner vers le lait d'amandes car '' soya et problèmes thyroidiens'' ne sont pas compatibles. Un élément contenu dans le soya empêche l'absorption du médicament.

  • 14 oct. 2012
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    Participation de Diane Rousseau

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    Par Diane Rousseau
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    Boisson de soya enrichie vanille Silk

  • 6 oct. 2012
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    Participation de CELINE MOREL

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    Par CELINE MOREL
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    Lait d'amande et de soya pour faire mes yogourt

  • 29 sept. 2012
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    Participation de pierre coutu

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    Par pierre coutu
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    Pour ma part, je prend la boisson de soja biologique sans sucre de la marque goodness(wall mart)très bon goût.

  • 26 sept. 2012
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    Participation de MONA LEDUC

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    Par MONA LEDUC
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    Le lait d'amandes non sucré, parfois le lait de coco et parfois aussi le lait de riz. J'utilise rarement maintenant le lait de soya, vu qu'il produit autant de mucus que le lait de vache, je l'évite.

  • 20 sept. 2012
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    Participation de lucile pariat

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    Par lucile pariat
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    Du lait d'amande. Sans sucre. Une question qui me préoccupe: est-il vrai qu'il y a des risques de cancer du sein associés à la consommation de soya?

  • 20 sept. 2012
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    Participation de Bernard Piche

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    Par Bernard Piche
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    Ma conjointe et moi utilisons le lait d'amandes pour nos céréales ou jus "vert" du matin depuis plus de deux ans. Plus souvent, nous consommons les laits achetés de marques différentes le meilleur étant Silk True Almond fabriqué au USA et non bio malheureusement. Mais notre meilleur lait d'amande est celui que nous fabriquons nous même à partir d'amandes bio en utilisant le robuste mélangeur Vitamix. Un vrai délice santé!

  • 18 sept. 2012
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    Participation de Marie-Michèle Vaillancourt

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    Par Marie-Michèle Vaillancourt
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    Je prends du lait d'amandes sans sucre bio dans mon café, mes céréales et pour cuisiner. J'ai arrêté le lait de soya à cause des phytoestrogènes, sujet contreversé. Parfois j'utilise le lait de riz pour faire changement dans les smooties ou le pouding au riz.

  • 17 sept. 2012
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    Participation de Anne-Marie Valton

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    Par Anne-Marie Valton
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    Je prends du lait d'amande non-sucré, le lait ordinaire a beau contenir des protéines et du calcium en bonne quantité ce que j'ai lu sur le sujet fait peur... il contient du calcium non-assimilable, des hormones de croissance données aux animaux...le lactose favorise l'acroissement des 'masses' dans le corps (i.e. cancer, pierre, tumeur,etc..), on mets trop d'emphase sur les produits laitiers dans la société, bienvenue aux autre types de lait !

  • 17 sept. 2012
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    Participation de Ghislaine Morin

    Commentaires publiés : 1

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    Par Ghislaine Morin
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    Natura

  • 16 sept. 2012
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    Participation de JEAN-GUY POIRIER

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    Par JEAN-GUY POIRIER
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    J'utilise depuis longtemps du lait de soya dans mes céréales. Je limite le lait à mon unique café journalier.

  • 16 sept. 2012
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    Participation de Gilles Brière

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    Par Gilles Brière
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    Natura, parce qu'elle fait au Québec !!

    • 21 nov. 2012
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      Participation de FRANCOIS GIURISTANTE

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      Par FRANCOIS GIURISTANTE
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      Sachez que So Nice est aussi fabriqué à Québec! précisément à Val Bélair. Sachez que Natura 1.89L est emballé aux États-Unis tout comme toutes les boissons Silk. Lire les étiquettes ;-)

  • 15 sept. 2012
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    Participation de CÉLINE LEPAGE

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    Par CÉLINE LEPAGE
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    J'ai cessé de boire les boissons de soya, car ça me donne des gaz, et c'est pas mal gênant. Et elle ne sont pas toutes bonnes. Ça m'est arrivé de jeter des contenants juste après avoir pris une gorgée, tellement le goût était mauvais. J'aime beaucoup les boissons aux amandes sans sucre. C'est rafraîchissant, et le goût est bon. C'est vrai que ça ne peut pas remplacer le vrai lait, mais quand nos intestins ne le tolère pas, et qu'on fait la grimace avec le lait de soya, c'est mieux que boire du coca cola ou des boissons ultra sucrées sans vitamine. Céline Lepage

  • 15 sept. 2012
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    Participation de DIANE NESTOWICK

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    Par DIANE NESTOWICK
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    Pour ma part je prends du lait d'amande sans sucre. Je suis diabétique et effectivement c'est pour mouiller mes céréales. Mes vitamines, je prends les prendre à part. Par contre mon inquiétude est plutôt concernant les femmes qui ont reçu un diagnostique de cancer du sein et qui prennent des bloqueurs d'hormones. Est-ce que le lait de soya ou le soya "tout court" est contre indiqué pour les femmes qui ont eues un cancer d'origine hormonale? Le soya a été dans certains documents pointé du doigt. Je suis du genre à penser que dans chaque rumeur il y a un brin de vérité et je ne voudrais pas endosser un produit qui plus tard serait confirmé contre indiqué pour certaines femmes. C'est trop important.

  • 15 sept. 2012
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    Participation de JEAN-MARC CARON

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    Par JEAN-MARC CARON
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    Je consomme le lait de soya (sans sucre)l'équivalent de 2 verres par jour et ce le matin. Je l'utilise dans un grand bol rempli de céréale mélangé riche en fibre solubre et insolubre et sans sucre ajouté. Très délicieux!!!...

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